Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil LaCheteau - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes 2022 du château LaCheteau, issue de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, est un vin rouge de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, typique de cette appellation. Les vieilles vignes apportent une profondeur et une concentration particulières, traduisant à la fois le caractère fruité et la finesse des vins de cette région. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité du raisin, offrant un bouquet prononcé de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, avec des notes florales et subtilement poivrées. La vinification traditionnelle permet de respecter la fraîcheur du fruit tout en gagnant en structure, grâce à l’apport des vieilles vignes qui confèrent une longueur appréciable en bouche et une texture joliment soyeuse.

La Vallée de la Loire, en particulier la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré océanique marqué par l’influence des brises atlantiques. L’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’étend sur des terrasses graveleuses et des sols sableux ou argilo-calcaires, qui participent à la fraîcheur et à la finesse des vins. Cette région viticole, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une histoire riche, avec une culture de la vigne remontant à l’époque gallo-romaine. Les terroirs variés et le savoir-faire des vignerons en font une référence incontournable pour les amateurs de cabernet franc.

La Cuvée Vieilles Vignes 2022 se marie idéalement avec des mets typiques de la région comme un filet de sandre aux rillons, une terrine de chèvre frais, ou des rillauds d’Anjou. Elle accompagne également parfaitement une volaille rôtie, des petits gibiers ou encore des viandes rouges grillées. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, essayez une belle ratatouille ou une tarte aux légumes d’été, dont le croquant et les arômes s’accorderont avec les tanins souples du vin.

Je vous conseille de servir ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil à une température située entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes mettra en valeur ses notes fruitées et sa matière soyeuse. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou attendu encore deux à trois années pour gagner en complexité.