Avis Viniou
Le Vignoble de la Chevalerie nous propose ici un Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2024, un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire. Cette appellation repose sur le cépage cabernet franc, appelé localement « breton », qui s’y exprime avec une finesse et une fraîcheur singulières. Le millésime 2024 s’annonce prometteur, avec des conditions climatiques favorables ayant permis une belle maturité du raisin tout en préservant une tension et un fruité éclatant. La vinification, généralement en cuves pour privilégier la pureté du fruit, met en valeur la convivialité et la délicatesse de ce vin plutôt que la puissance. Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil se distingue par sa robe rubis, son nez marqué par les fruits rouges frais, des notes de violette, et parfois une touche poivrée typique du cabernet franc de ce terroir.
La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, nichée sur la rive droite de la Loire, se caractérise par des sols de sable et de graviers mêlés à des tuffeaux calcaires, qui confèrent aux vins leur souplesse et leur joli potentiel de garde. Le climat ligérien, tempéré océanique, avec ses influences continentales, permet une maturation lente et régulière des raisins, préservant fraîcheur et acidité. C’est une région riche d’histoire, bâtie autour de la Loire et d’un patrimoine viticole transmis de génération en génération, conservant un attachement fort à la qualité et à la typicité de ses vins.
Ce vin se révèle très polyvalent à table. Il accompagnera parfaitement une charcuterie fine de Touraine, un chèvre crottin de Chavignol, mais aussi une viande blanche rôtie, un filet de volaille sauce forestière, voire un poisson de Loire grillé. Pour un accord régional, osez l’associer à un sandre au beurre blanc ou à un rillon de Touraine.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil à une température de 14-16°C. Si le vin est jeune, un carafage léger l’aèrera et libérera tout son fruité. Sa structure souple permet également de l’apprécier dans sa jeunesse, ou de le garder quelques années en cave pour découvrir des arômes plus évolués.
