Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Joël Taluau - Les Racines du Temps - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Joël Taluau, situé en Vallée de la Loire, nous offre avec sa cuvée "Les Racines du Temps" un Saint-Nicolas-De-Bourgueil 2020 qui reflète magnifiquement le caractère du cabernet franc, cépage emblématique de la région. La Touraine, réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, favorise la production de vins charpentés et élégants. Le millésime 2020 se distingue par sa richesse aromatique et sa structure équilibrée, souvent obtenue grâce à une vinification soignée qui privilégie l'expression pure du terroir local. Ce domaine, reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, jouit d'une solide réputation pour ses vins typiques et expressifs.

Pour accompagner ce Saint-Nicolas-De-Bourgueil, optez pour des viandes rouges grillées comme une entrecôte ou un magret de canard. Les arômes de fruits rouges et la touche épicée du vin se marient parfaitement avec des plats mijotés tels qu’un coq au vin. En termes de spécialités régionales, le fromage de chèvre de la région, comme le Valençay, crée une belle harmonie avec ce vin, soulignant son caractère fruité et sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures avant la dégustation permettra au vin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rouge soutenue, puis humez pour déceler les nuances de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa texture souple et ses tanins élégants, tout en observant la longueur en fin de bouche qui révèle le potentiel de ce millésime 2020.