Avis Viniou
La cuvée Les Cailloux 2020 de la Famille Bougrier, issue de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, incarne à merveille l’élégance des rouges de la Loire. Élaboré à partir du Cabernet Franc, cépage emblématique de la région, ce vin sec dévoile une robe rubis éclatante. Le millésime 2020, particulièrement ensoleillé en Touraine, offre des vins à la fois suaves et gourmands, avec une expression fruitée marquée de fruits rouges croquants (framboise, groseille) et de délicates notes végétales et poivrées, typiques du Cabernet Franc. La vinification, principalement en cuves pour privilégier la pureté du fruit, permet de préserver la fraîcheur et l’élégance, tandis que les sols de graviers et de cailloux de l’appellation – dont la cuvée porte le nom – confèrent finesse et minéralité à l’ensemble.
Nichée sur la rive droite de la Loire, la région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil est réputée pour son microclimat tempéré, favorisé par la proximité du fleuve, et ses sols légers composés de graviers et sables mêlés de cailloux. Ces terrains, idéaux pour le Cabernet Franc, donnent naissance à des vins souples, fruités et d’une belle vivacité. L’histoire viticole de Saint-Nicolas-de-Bourgueil remonte au XIe siècle, et la région s’est distinguée au fil des siècles comme l’un des bastions du vin rouge ligérien.
Accordez cette cuvée avec des mets simples et conviviaux, comme un gigot d’agneau rôti, une volaille fermière aux champignons ou encore une assiette de charcuteries locales. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, font également merveille en accompagnement, tout comme une ratatouille ou un gratin de légumes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Son équilibre entre fruit, fraîcheur et souplesse le rend particulièrement appréciable dès aujourd’hui, mais il saura aussi se bonifier durant 2 à 4 ans en cave, gagnant en complexité aromatique. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement.
