Avis Viniou
Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil Cuvée Les Cailloux 2022 de la Famille Bougrier est un vin rouge issu majoritairement du cépage Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation. Récolté en 2022, ce millésime exprime toute la fraîcheur et le fruité caractéristiques des vins de ce terroir. La cuvée Les Cailloux fait référence aux galets roulés présents dans les sols, qui apportent une belle complexité minérale au vin. La vinification, traditionnelle pour la région, met l’accent sur la préservation de l’expression du fruit, en évitant une extraction trop poussée afin de conserver la finesse des tanins et la vivacité.
La Touraine, dont fait partie le vignoble de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, est une région viticole historique de la vallée de la Loire, réputée pour la diversité de ses terroirs et la pureté de ses vins. Le climat y est tempéré à tendance continentale, tempéré par les influences de la Loire, qui favorise une maturité lente des raisins et développe une étonnante palette aromatique. Les sols de graves, d’alluvions caillouteux et de tuffeau sont particulièrement propices au Cabernet Franc, permettant de produire des vins élégants, aux arômes de fruits rouges frais, de violette et parfois de légères notes végétales typiques.
Ce vin se prête admirablement à un grand nombre d’accords gourmands. Sa fraîcheur et sa structure légère en font un compagnon idéal de charcuteries fines, de terrines de campagne ou de rillons de Touraine. Il met également en valeur les viandes blanches rôties, un filet mignon de porc aux pruneaux, ou encore une volaille grillée. Sur des plats régionaux, le Saint-Nicolas-de-Bourgueil saura sublimer un crottin de Chavignol affiné ou des fromages de chèvre de la Loire, apportant vivacité et contraste.
Pour profiter pleinement de ses arômes, il est recommandé de servir ce vin entre 14 et 16°C. Vous pourrez le déguster jeune, pour sa fraîcheur croquante, ou après deux à trois années de garde, lorsque des notes plus évoluées viendront s’ajouter au bouquet. Un vin parfait pour accompagner des moments conviviaux et découvrir l’expression typique du Cabernet Franc ligérien.
