Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Nathalie et David Drussé - Constellation Rouge - 2022

Avis Viniou

Ce vin rouge issu du Domaine Nathalie et David Drussé est une cuvée Constellation 2022, produite en appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, dans la Vallée de la Loire. Principalement élaborée à partir du cépage Cabernet Franc, emblématique de l’appellation, cette cuvée exprime tout le potentiel des terroirs ligériens. Les vignes cultivées en agriculture biologique bénéficient des sols sablo-graveleux de la région, favorisant à la fois finesse et fraîcheur. Les vinifications sont menées de façon traditionnelle, en cuves, afin de préserver la pureté du fruit et la typicité du millésime, ici 2022, reconnu pour ses vins charmeurs et gourmands.

La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil se situe sur la rive droite de la Loire, en Touraine, non loin de Bourgueil. Le climat tempéré à influence océanique, avec des étés modérés et des hivers doux, confère aux raisins une maturité optimale tout en conservant une belle acidité naturelle. Le terroir y est remarquable pour ses sols légers constitués de graviers et de sables, qui donnent naissance à des rouges friands et parfumés, caractérisés par une palette aromatique florale (violette, pivoine) et fruitée (framboise, groseille). Appellation historique, Saint-Nicolas-de-Bourgueil est réputée depuis le XIXe siècle pour ses vins souples et élégants, recherchés pour leur convivialité.

La cuvée Constellation du Domaine Nathalie et David Drussé accompagnera à merveille une cuisine de terroir et des mets légers. Son fruit croquant et ses tanins soyeux en font le partenaire idéal de charcuteries artisanales, d’un civet de lapin à la moutarde ou d’une volaille rôtie. Les fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure, seront également de belles alliances, tout comme des plats végétariens à base de champignons ou de lentilles.

Pour l’apprécier pleinement, je vous conseille de servir ce vin entre 14 et 16°C, après un bref passage en carafe si possible pour libérer ses arômes. Il pourra se conserver quelques années mais délivre déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse, sur le fruit et la fraîcheur.