Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Villeret - Cuvée Prestige

Avis Viniou

Le Domaine Villeret signe avec sa cuvée Prestige un vin rouge issu de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, nichée au cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ici, le cépage roi est le cabernet franc, qui s’exprime pleinement sur ce terroir unique. La cuvée Prestige, non millésimée, traduit une certaine régularité du domaine et vise l’expression pure du fruit et du terroir, probablement à travers une vinification soignée en cuves pour préserver le croquant et la fraîcheur caractéristiques de l’appellation. En bouche, vous pouvez attendre une structure souple, des arômes de fruits rouges frais comme la cerise ou la framboise, parfois ponctués de notes de violette et d’une subtile pointe végétale typique du cabernet franc des bords de Loire.

Saint-Nicolas-de-Bourgueil appartient à l’une des grandes régions viticoles françaises : la Vallée de la Loire. Le climat y est tempéré, à tendance océanique, offrant de belles maturités tout en préservant une belle acidité naturelle dans les raisins. Les sols, composés majoritairement de graviers et de sables sur un socle argilo-calcaire, favorisent la vigueur et la finesse du cabernet franc. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, les moines ayant largement contribué à la renommée des vins locaux.

Ce vin rouge sec, frais et fruité, sera le compagnon idéal de mets simples et conviviaux. Il accompagnera parfaitement une planche de charcuterie tourangelle, des rillettes ou un jambon persillé. Sur des plats chauds, il se révèlera avec un gigot d’agneau rôti, des grillades de porc ou encore un poisson de Loire en sauce légère, pour respecter la délicatesse du vin. Pensez aussi aux fromages de chèvre affinés de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, qu’il sublimera élégamment.

Je vous recommande de servir cette cuvée entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. A déguster jeune pour profiter de son éclat fruité, cette cuvée peut également patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.