Le Domaine Villeret signe ici une belle expression de la cuvée Prestige en Saint-Nicolas-de-Bourgueil, millésime 2024. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, emblématique de l’appellation. Les vignes, enracinées sur des sols composés principalement de sables et de graviers permiens, bénéficient d’une exposition idéale sur les terrasses de la Loire, qui favorise une maturité optimale des raisins. La vinification, traditionnelle, met en valeur la pureté du fruit et la fraîcheur, avec des macérations soignées et un élevage respectant la finesse naturelle du Cabernet Franc. Le millésime 2024, marqué par une belle alternance entre ensoleillement et fraîcheurs nocturnes, promet une bouche élégante, structurée autour de tanins veloutés, d’un fruit rouge croquant et d’une fine trame minérale en finale.
La région de la Touraine, dans la Vallée de la Loire, est reconnue pour ses vins alliant fraîcheur, subtilité et accessibilité. Le climat tempéré, aux influences océaniques, tempère les chaleurs estivales et préserve l’acidité, facteur clé de l’équilibre des vins rouges locaux. Les sols à dominante sableuse de Saint-Nicolas-de-Bourgueil apportent légèreté et finesse aux vins. Cette appellation, enclavée au nord-ouest de Bourgueil, jouit d’une histoire viticole séculaire où le Cabernet Franc s’est magnifiquement acclimaté depuis le Moyen Âge.
Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’accordera avec de nombreux mets. Son caractère fruité et ses tanins souples en font le compagnon idéal d’une volaille rôtie, d’un filet mignon de porc aux herbes ou d’un sauté de veau à la tomate. Il se mariera également à merveille avec les fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, ou une terrine de canard.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges frais et de ses notes florales, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Vous pouvez le déguster dès à présent pour sa gourmandise ou l’attendre deux à trois ans pour voir s’épanouir une complexité croissante.
