Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine Villeret - Cuvée Prestige - 2018

Avis Viniou

La cuvée Prestige 2018 du Domaine Villeret incarne parfaitement l’élégance des vins rouges de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Ce vin est issu majoritairement du cépage cabernet franc, emblématique de la région, dont la réputation n’est plus à faire sur les rives de la Loire. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables, a offert une belle maturité des raisins avec des concentrations aromatiques remarquables. La vinification, traditionnelle, vise à préserver la vivacité du fruit tout en optimisant l’expression du terroir. Ce terroir se distingue par ses sols de graves et de sables, contribuant à la finesse et à la fraîcheur caractéristiques du vin, tandis que l'élevage modéré souligne des tanins souples et bien intégrés.

La Vallée de la Loire, que l’on surnomme souvent le « Jardin de la France », bénéficie d’un climat tempéré où la douceur de la Loire atténue les extrêmes. Le vignoble de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, situé sur la rive droite du fleuve, profite d’une exposition idéale et de la diversité de ses sols, alternant alluvions sableuses et argilo-calcaires. Cette richesse pédologique, alliée à une histoire viticole séculaire, explique la complexité et la réputation des vins produits sur cette zone.

Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge, souple, aromatique et très gourmand, offre un fruité éclatant, des nuances de violette, de petits fruits rouges (fraise, framboise, groseille) et une pointe végétale rafraîchissante. Il s’accordera merveilleusement avec une volaille rôtie comme le poulet de Loué, un filet mignon de porc aux pruneaux, ou encore des fromages de la région tels que le Sainte-Maure-de-Touraine. Les plats de champignons forestiers, les charcuteries fines ou un effiloché de canard seront également de belles alternatives. Plus traditionnellement, essayez-le sur une tarte aux rillons pour une expérience locale complète.

Pour tirer le meilleur de cette cuvée, je recommande un service entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra au vin de s’ouvrir pleinement sur sa palette aromatique tout en conservant sa fraîcheur ligérienne. Idéal à déguster dès à présent, ce 2018 pourra aussi évoluer agréablement sur 3 à 5 ans en cave.