Avis Viniou
Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2024 est un vin rouge sec emblématique de la Loire, issu principalement du cépage cabernet franc, parfois appelé «?Breton?» localement. Ce millésime, encore très jeune, promet une expression croquante et vive du fruit. Sur des sols majoritairement sablo-graveleux, le cabernet franc développe des arômes frais de fruits rouges tels que la framboise, la cerise, quelques notes végétales et poivrées, parfois rehaussées de subtiles touches florales. La vinification privilégie l’expression du fruit et la légèreté : la macération courte donne au vin sa robe rubis lumineuse, et la bouche, une texture souple, marquée par une acidité rafraîchissante et des tanins fins.
La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil se trouve sur la rive droite de la Loire, en Touraine, avec un climat tempéré par l’influence de la Loire qui adoucit les écarts de température. Les terroirs y sont variés, mêlant graviers, sables et tufs calcaire, ce qui confère aux vins de la légèreté ou de la profondeur selon les parcelles. Cette zone viticole a une tradition remontant au Moyen Âge, réputée pour ses rouges fruités et élégants, parfaits pour une garde courte à moyenne ou une consommation sur la jeunesse.
Ce vin s’accorde à merveille avec la cuisine de terroir, notamment les rillettes de Tours ou des charcuteries fines. Un Saint-Nicolas-de-Bourgueil jeune se mariera également avec un filet de sandre grillé aux olives, de la volaille rôtie, ou une côte de veau aux herbes. Pour une touche régionale, optez pour un crottin de chèvre de la région, sec ou demi-sec, dont la fraîcheur mettra en valeur l’acidité du vin.
Je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour exalter la vivacité de ses arômes fruités et souligner son côté gourmand. Une légère aération d’une demi-heure en carafe permettra d’ouvrir ses parfums, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2024 sera parfait pour les moments conviviaux et les accords printaniers ou estivaux.
