Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2018 du domaine Laurent Mabileau est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable dans la Loire, offrant des raisins d’une belle maturité. Élevé de façon traditionnelle, ce vin met en avant la fraîcheur naturelle et le fruité caractéristique du cabernet franc, avec une robe rubis limpide, un nez marqué par des arômes de fruits rouges frais, comme la framboise et la groseille, accompagnés de notes subtiles de poivre et de violette. En bouche, la structure est souple, avec des tanins fins et une belle persistance aromatique.
La région de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré océanique atténué, idéal pour le cabernet franc, qui apprécie les printemps doux et les étés chauds. Les sols, composés majoritairement de sable et de graviers sur une assise de tuffeau, confèrent aux vins une grande élégance, de la fraîcheur et une finesse de tanins réputée. Depuis le XIIe siècle, la culture de la vigne y façonne le paysage et les traditions, faisant de cette petite appellation une référence pour les amateurs de vins de Loire souples et fruités.
Ce vin accompagnera à merveille des plats conviviaux de la région comme un filet de sandre au beurre rouge ou encore le fameux rillauds de Touraine. Il se mariera aussi parfaitement avec une belle planche de charcuteries, des fromages de chèvre locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine ou bien des volailles rôties, et même des légumes grillés. Pour une expérience optimale, servez ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2018 légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Il s’exprimera pleinement après quelques minutes d’aération, révélant toute sa palette aromatique et la finesse de son terroir.
