Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2017 du domaine Jérôme Delanoue est un vin rouge sec, issu principalement du cépage cabernet franc, typique de l'appellation. Ce millésime exprime la fraîcheur et l’élégance propre à la région, avec des notes éclatantes de fruits rouges comme la framboise et la cerise, rehaussées de délicates touches végétales et épicées caractéristiques du cabernet franc bien mûr. Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, situé sur la rive droite de la Loire, bénéficie de sols de graves et d’argilo-calcaires qui confèrent au vin une belle structure tannique tout en préservant la souplesse et la finesse. La vinification respectueuse, souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, permet d’obtenir un rouge gouleyant qui reflète bien le caractère lumineux du millésime 2017, marqué par une belle maturité.
La région de la Touraine, réputée pour ses vins rouges vifs et fruités, profite d’un climat tempéré et océanique, tempéré par l’influence de la Loire qui joue un rôle de régulateur thermique. Les vents relativement doux et l’ensoleillement modéré contribuent à la fraîcheur et à l’équilibre des vins. La vallée de la Loire possède une longue histoire viticole, au cœur du patrimoine français, où le cabernet franc s'épanouit particulièrement. Saint-Nicolas-de-Bourgueil, l’une des appellations phares, est connue pour ses vins accessibles jeunes, mais qui gagnent en complexité après quelques années en cave.
Ce vin s’accordera parfaitement avec des mets de la région comme un filet de sandre au beurre rouge, ou une terrine de rillettes tourangelles. Il sublimera également la cuisine simple et savoureuse, telle qu’un poulet rôti, un magret de canard, ou un plateau de charcuteries fines. Pour un accord végétarien, privilégiez des légumes grillés ou une quiche aux champignons.
Il est recommandé de servir ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2017 à une température de 14-16°C pour mettre en valeur sa fraîcheur fruitée et la finesse de ses tanins. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant le service s’il est encore un peu discret, afin de libérer pleinement ses arômes. Ce vin offre déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui, mais pourra encore se bonifier pendant deux à trois années supplémentaires.
