Le Clos des Quarterons Cuvée Vieilles Vignes 2002 est un vin rouge de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, nichée au cœur de la vallée de la Loire, dans la sous-région de la Touraine. Cette cuvée provient de très vieilles vignes, essentiellement composées du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation. Le millésime 2002, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, exprimant tout le potentiel du terroir. La vinification traditionnelle donne un vin racé, aux arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, de feuilles séchées, rehaussés, après plus de vingt ans de garde, par des notes tertiaires évoquant le cuir, le tabac blond et le poivre doux. L’ensemble offre une bouche souple, harmonieuse, soutenue par une structure fine et des tanins fondus, témoignant de l’élégance du cabernet franc élevé sur les meilleurs sols graveleux et sableux de Saint-Nicolas-de-Bourgueil.
Cette région viticole bénéficie d’un climat tempéré océanique, atténué par la Loire, permettant une maturation progressive et régulière des raisins. Les sols de Saint-Nicolas-de-Bourgueil mêlent sable et graviers, offrant d’excellents drainage et finesse aux vins, tandis que l’histoire de ces vins remonte au Xe siècle, souvent cités pour leur fraîcheur et leur aptitude au vieillissement. Portée par des vignerons exigeants, cette appellation est devenue l’une des références des vins rouges de Loire.
Par son harmonie et sa maturité, ce vin accompagnera parfaitement des volailles rôties, un magret de canard légèrement fumé, une épaule d’agneau confite, ou encore des viandes mijotées comme un bœuf bourguignon. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le servir avec des rillettes de Tours, un pâté de sanglier ou un brie de Meaux affiné.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour libérer toute sa complexité aromatique. Une belle expérience à vivre pour les amateurs de vins évolués et élégants de la Loire.
