Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil du Domaine Lorieux 2019 est un vin rouge sec qui illustre parfaitement le style élégant et fruité de cette appellation emblématique de la Vallée de la Loire. Si, dans la région, le cépage Cabernet Franc domine généralement la production, il convient de rester attentif aux particularités de chaque domaine. Ce vin millésimé 2019 se distingue souvent par une robe rubis brillante et des arômes de fruits rouges croquants, relevés de délicates notes végétales et d’épices douces, typiques des terroirs de la Touraine. En bouche, la fraîcheur et la finesse des tanins sont des expressions caractéristiques, rendant la dégustation particulièrement plaisante dans ses premières années, tout en offrant, dans certaines cuvées, une aptitude à la garde.
La région de la Touraine, et plus particulièrement l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par la Loire et protégé des vents du nord par les coteaux. Les sols, principalement constitués de sables et de graviers, confèrent aux vins leur fruité et leur souplesse, alors que les parcelles plus argilo-calcaires peuvent donner des bouteilles à la structure plus affirmée. La réputation de Saint-Nicolas-de-Bourgueil s’est construite grâce à ses vins rouges frais, gourmands et particulièrement digestes, qui reflètent la convivialité ligérienne. L’histoire du vignoble remonte à plusieurs siècles, avec une tradition qui se perpétue de génération en génération dans les familles de vignerons.
Ce vin rouge léger et aromatique accompagnera idéalement une cuisine conviviale et locale : une terrine de rillettes de Tours, une volaille rôtie aux herbes, un filet de sandre poêlé ou des fromages de chèvre frais. Dans un registre plus traditionnel, il s’accordera parfaitement avec une viande blanche grillée, des charcuteries fines ou un simple plat de légumes du jardin cuisinés avec soin.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil à une température de 15 à 16°C. Un passage en carafe d’une heure peut également révéler toute la subtilité de ses parfums, surtout sur un millésime aussi généreux que 2019.
