Avis Viniou
Le Domaine Des Bérioles nous propose sa Cuvée Aurence de 2024, un vin blanc sec en provenance de l'appellation Saint-Pourçain. Ce vin exprime la personnalité unique des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Bien que la cuvée spécifique ne détaille pas les cépages, la région est connue pour ses assemblages de Chardonnay et de Tressallier, souvent complétés par du Sauvignon Blanc. La vinification bio garantit une expression pure du terroir, mettant en valeur les caractéristiques naturelles du fruit.
Située au centre de la France, la région viticole de la Vallée de la Loire est réputée pour la diversité de ses vins et son riche patrimoine historique. Saint-Pourçain bénéficie d'un climat continental tempéré, avec une influence modérée de l'océan Atlantique. Les sols sont principalement composés d'argile et de calcaire, offrant un cadre idéal pour la culture des cépages blancs. Cette région viticole possède une longue histoire, remontant à l'époque gallo-romaine, et ses vins étaient déjà appréciés à la cour des rois de France.
Pour accorder cette Cuvée Aurence avec des mets, envisager des plats qui sauront faire écho à sa fraîcheur et sa minéralité. Optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes sautées à l'ail. Les fromages de chèvre locaux, comme le Crottin de Chavignol, accompagnent merveilleusement ce vin, mettant en exergue leurs arômes délicats. Un poisson grillé, seul ou avec une sauce citronnée, s'harmoniserait également très bien.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, servez ce vin entre 8 et 10°C. À cette température, il révélera sa fraîcheur et ses nuances complexes, offrant une expérience de dégustation raffinée et équilibrée.
