Vins Saint-Pourçain Domaine Des Bérioles - Aurence - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Des Bérioles, avec sa cuvée Aurence 2023, signe un Saint-Pourçain blanc sec élégant et moderne. Composée principalement de cépages traditionnels tels que le Chardonnay et le Tressallier, cette cuvée incarne le savoir-faire local, oscillant entre fraîcheur et subtilité aromatique. Le millésime 2023, marqué par des conditions météorologiques clémentes, offre des raisins à parfaite maturité, traduisant dans le verre une palette de fruits blancs, de notes florales délicates et une minéralité bien présente. La vinification en cuve inox préserve la pureté du fruit et la vivacité typique de cette appellation de terroir.

Situé au cœur de la Vallée de la Loire, le vignoble de Saint-Pourçain fait partie des plus anciens de France, avec une histoire qui remonte à l'époque gallo-romaine. Les sols sont ici variés, principalement composés de sables, graviers et argiles, conférant au vin finesse et tension. Le climat continental, légèrement tempéré par l’influence des cours d’eau, favorise une maturation lente et régulière des raisins, condition idéale pour l’élaboration de vins blancs équilibrés, à la finale persistante et rafraîchissante.

Ce Saint-Pourçain blanc trouvera tout naturellement sa place à table avec des mets légers et raffinés. Il accompagnera parfaitement des poissons grillés ou cuisinés en sauce légère, des fruits de mer ou des crustacés. Les spécialités régionales comme la salade bourbonnaise, à base de pommes de terre et lardons, ou encore un fromage de chèvre frais, souligneront la vivacité du vin et sa texture souple.

Pour révéler toute la complexité aromatique de cette cuvée Aurence, il est recommandé de la servir à une température de 8 à 10°C. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais un léger temps d’aération dans le verre pourra sublimer ses arômes. C’est un vin à apprécier dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur éclatante.