Vins Saint-Pourçain Cuvée de Mirande - 1999

Avis Viniou

La Cuvée de Mirande 1999 du vignoble de Saint-Pourçain est un blanc demi-sec qui incarne parfaitement l’élégance et la singularité de cette appellation désormais bien valorisée de la Vallée de la Loire. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les vins blancs de Saint-Pourçain sont généralement issus d’un assemblage de Chardonnay, de Tressallier (ou Sacy), et parfois d’un peu de Sauvignon blanc. Le millésime 1999 bénéficie d’une grande maturité. Après plus de deux décennies de repos, on s’attend évidemment à une évolution importante des arômes, avec des notes de fruits confits, de miel, de fruits secs et une bouche souple, peut-être une pointe oxydative bien fondue qui signe les blancs à maturité. La structure demi-sec accorde à ce vin une rondeur supplémentaire, intéressante pour les accords et la richesse aromatique.

La région de Saint-Pourçain, située dans le centre de la France, se distingue parmi les vignobles de la Loire par sa localisation géographique aux frontières du Massif Central. Les vignes s’épanouissent sur des sols variés, allant du sable et gravier sur les terrasses de l’Allier aux calcaires et argiles sur les coteaux, le tout soumis à un climat tempéré à influence continentale. L’histoire viticole y est ancienne, Saint-Pourçain ayant été l’un des vignobles privilégiés durant le Moyen Âge, notamment pour alimenter la table des rois de France.

Avec son style demi-sec évolué, ce vin blanc accompagnera merveilleusement des plats légèrement épicés ou aux saveurs sucrées-salées. Son équilibre et sa patine le recommandent sur une volaille crème et morilles, un risotto aux champignons, un curry doux de poisson, ou des fromages affinés à croûte fleurie. Pour un clin d’œil régional, il s’accordera aussi avec un pâté bourbonnais ou une tomme locale.

Pour profiter pleinement de ses arômes nuancés par le temps, je recommande de servir ce Saint-Pourçain blanc à une température fraîche, autour de 10 à 12°C. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant la dégustation afin de permettre aux arômes complexes de s’exprimer, et profitez de ce moment rare offert par un vieux millésime de la Loire.