Vins Saint-Pourçain Domaine Chinière - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Chinière 2022 en appellation Saint-Pourçain AOC incarne parfaitement l’élégance discrète des blancs de la Vallée de la Loire. Ce millésime sec est issu principalement de cépages locaux comme le Tressallier, souvent assemblé avec du Chardonnay et parfois un soupçon de Sauvignon. Le Tressallier, rare et autochtone, apporte une singularité rafraîchissante, avec des arômes frais d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, tandis que le Chardonnay offre une touche de rondeur et de délicates notes d’amande. Vinifié en cuves pour préserver la fraîcheur du fruit, ce vin dévoile une bouche vive et tendue, un équilibre entre acidité et finesse, avec une finale salivante et minérale qui invite à la gourmandise.

Le vignoble de Saint-Pourçain, implanté sur les rives de l’Allier dans les vignobles du Centre, bénéficie d’un climat continental tempéré par des influences océaniques. Les sols, composés de sables, de granits et d’argiles à silex, favorisent l’expression minérale et la fraîcheur typique des blancs de cette appellation. La région viticole de Saint-Pourçain est l’une des plus anciennes de France : jadis prisés par les rois de France, ses vins ont connu un regain d’intérêt grâce à la redécouverte de ses cépages autochtones et à l’engagement de domaines tels que Chinière, respectueux du terroir.

Ce vin blanc sec accompagnera à merveille des produits de la mer comme des huîtres, des langoustines ou un filet de sandre au beurre blanc. Pour rester dans la tradition régionale, on pourra aussi le servir sur une salade bourbonnaise au bleu d’Auvergne ou avec un crottin de Chavignol légèrement affiné. Sa vivacité le rend idéal également pour des tartares de poisson ou une volaille crémée.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Pensez à déboucher la bouteille peu avant le service afin de profiter de sa fraîcheur aromatique et de son agréable minéralité, parfaites pour sublimer vos mets et vos moments de convivialité.