Avis Viniou
La cuvée Calnite 2023 de la Famille Laurent à Saulcet est un vin rouge sec de l’appellation Saint-Pourçain AOC, située au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Cette cuvée met en avant un assemblage emblématique de la région, où l’on retrouve généralement le gamay en association avec le pinot noir, parfois complété par le cépage local tressallier. Le millésime 2023 offre un vin à la robe rubis limpide, caractérisé par des notes de fruits rouges croquants, une attaque fraîche et souple puis une finale délicatement épicée et florale. La vinification, majoritairement en cuves inox, préserve le caractère fruité et la finesse des tanins, rendant ce vin très accessible, jovial et typique du style ligérien.
Saint-Pourçain se distingue parmi les appellations historiques du Centre-Loire. Son vignoble s’étend sur des sols limono-sableux et argilo-calcaires, avec par endroits des couches de galets et de sables. Le climat y est tempéré, influencé par les rivières proches, ce qui garantit une maturité régulière des raisins et une belle fraîcheur aromatique. L’histoire du vignoble remonte à l’époque gallo-romaine et le Saint-Pourçain faisait déjà la fierté des tables royales au Moyen Âge. La tradition de vins rouges légers, fruités, parfaitement équilibrés, se perpétue aujourd’hui grâce à des vignerons soucieux de l’élégance et de la typicité.
Ce rouge charmeur accompagne à merveille la cuisine conviviale et légère. Il sera idéal avec un jambon persillé, un pâté de campagne ou une terrine d’aubergines à la tomate. Au fil du repas, il révèle tout son potentiel avec un coq au vin façon bourbonnaise, un fromage de chèvre affiné ou encore une quiche lorraine. Pour un accord régional, l’essayer sur un pâté aux pommes de terre, spécialité locale, sera un vrai régal.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Pourçain rouge, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de sublimer sa fraîcheur et son fruit. Une aération en carafe d’une petite demi-heure pourra mettre en valeur ses arômes tout en assouplissant sa texture. C’est un vin parfait pour des repas entre amis ou pour découvrir l’authenticité des crus ligériens.
