Avis Viniou
La Cuvée Calnite 2021 de la Famille Laurent à Saulcet est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Pourçain, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Cette cuvée est un assemblage harmonieux typique de la région, qui pourrait bien inclure des cépages tels que le Gamay et le Pinot Noir, connus pour leur élégance et leur fraîcheur. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat tempéré, avec des influences continentales permettant une belle maturation des raisins. Le sol de calcaire et d'argile sur lequel reposent les vignes confère à ce vin une minéralité marquée et une complexité aromatique notable, caractéristiques des terroirs de Saint-Pourçain.
La région de la Vallée de la Loire est réputée pour sa diversité de climats et de sols, ce qui permet une production variée de vins allant des blancs élégants aux rouges légers. Les vignobles du Centre, en particulier Saint-Pourçain, possèdent une riche histoire viticole remontant à l'époque romaine, et ont été redécouverts pour leur capacité à produire des vins authentiques et accessibles.
Pour ce vin rouge, des accords mets-vins réfléchis pourraient inclure des viandes blanches comme le poulet rôti ou la dinde, des charcuteries fines, ainsi qu'un fromage de chèvre affiné qui mettra en valeur la fraîcheur du vin. Des plats régionaux tels que des rillettes de Tours ou un pâté crottin peuvent également parfaitement s'harmoniser avec la Cuvée Calnite.
Pour déguster ce Saint-Pourçain à son meilleur, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Cela permettra aux arômes délicats de fruits rouges et d'épices de s'épanouir pleinement, offrant une expérience dégustative élégante et équilibrée.
