Vins Saint-Pourçain Domaine Ray - Rouge Tradition - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Ray nous propose ici sa Cuvée Rouge Tradition 2022 en appellation Saint-Pourçain, un vin rouge sec qui incarne parfaitement le style authentique de cette région discrète mais historique de la vallée de la Loire. Ce vin est issu d’un assemblage typique pour l’appellation, généralement composé de gamay, de pinot noir et parfois de tressallier, un cépage autochtone rare. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques clémentes, a permis une belle maturité des raisins, favorisant des vins à la fois vifs et friands, dotés d’une agréable fraîcheur. La vinification du Domaine Ray, dans la plus pure tradition, privilégie une extraction douce pour préserver le fruit et l’élégance des tanins, offrant un vin à la robe rubis légère et aux parfums gourmands de petits fruits rouges, relevés de nuances épicées et florales.

Le vignoble de Saint-Pourçain, installé sur les rives de l’Allier, bénéficie d’un terroir original mêlant argiles, sables et galets, ainsi que d’un microclimat plutôt continental, avec des écarts de température marqués entre le jour et la nuit. Ce contexte favorise l’expression aromatique et la fraîcheur, signature des vins du Centre-Loire. L’histoire viticole de Saint-Pourçain est l’une des plus anciennes de France, datant de l’époque gallo-romaine, et offre aujourd’hui des vins de caractère et de finesse à découvrir en dehors des sentiers battus.

Au niveau des accords mets-vins, la Cuvée Rouge Tradition 2022 sera parfaite pour accompagner une charcuterie fine d’Auvergne, un pâté en croûte ou des plats régionaux tels que le pâté bourbonnais. Sa souplesse et sa fraîcheur s’allieront également très bien avec des viandes blanches rôties, un coq au vin léger ou un fromage de chèvre affiné de la région, comme le Saint-Nectaire.

Je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de mettre en valeur ses arômes fruités et son élégante vivacité. Un passage en carafe de 15 à 20 minutes peut aussi l’aider à s’ouvrir pleinement, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Profitez de la découverte de ce vin à la fois accessible et raffiné, témoin d’un terroir à redécouvrir.