Vins Saint-Pourçain Domaine Grosbot-Barbara - S.A.S Prince Charles-Henri de Lobkowicz - 2021

Le Domaine Grosbot-Barbara propose ici une cuvée blanche issue du millésime 2021, sous l’appellation Saint-Pourçain AOC, située dans la partie centrale de la Vallée de la Loire. Ce vin sec, élaboré en collaboration avec le Prince Charles-Henri de Lobkowicz, est souvent composé de cépages phares de la région tels que le Chardonnay, le Tressallier (spécificité de Saint-Pourçain) et parfois un peu de Sauvignon. Le Tressallier apporte fraîcheur, vivacité et des arômes floraux élégants, tandis que le Chardonnay complète par ses notes fruitées et sa rondeur, pour un équilibre subtil entre tension acide et suavité. La vinification privilégie généralement l’élevage sur lies fines qui garantit du volume et une certaine complexité aromatique.

Le vignoble de Saint-Pourçain fait partie des trésors discrets de la Vallée de la Loire. Jouissant d’un climat semi-continental, il bénéficie de saisons marquées qui favorisent la maturité optimale des raisins, tout en conservant fraîcheur et acidité, signature des grands vins blancs de Loire. Les sols, principalement composés d’alluvions, de granites et de calcaires, offrent à la vigne une belle minéralité et contribuent à la typicité du terroir. Cette région viticole a une histoire millénaire, étant l’un des plus anciens vignobles de France, autrefois apprécié à la cour des rois.

Pour accompagner cette cuvée raffinée, privilégiez des accords légers et frais. Elle sera idéale sur des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou une salade de crevettes aux agrumes. Les spécialités régionales comme un feuilleté de brochet ou une truite en papillote seront également sublimées par la vivacité du vin. Un fromage de chèvre frais, typique de la Loire, offrira un mariage élégant grâce à l’acidité délicate du vin.

Pour la dégustation, servez ce Saint-Pourçain blanc entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et son expression aromatique. Une ouverture courte ou une légère aération exaltera ses parfums tout en conservant l’équilibre de sa bouche. Ce vin peut se savourer dès à présent, mais gagnera en complexité après un à deux ans de garde.