Avis Viniou
Le Saint-Pourçain rouge 2020 du Domaine Chinière est une belle illustration de la diversité des vins de la Vallée de la Loire. Ce vin sec est typiquement élaboré à partir d’un assemblage de gamay et de pinot noir, cépages emblématiques de l’appellation. Le millésime 2020, généreux en soleil, a permis d’obtenir une maturité optimale des raisins, conférant à ce vin un profil harmonieux, à la fois fruité et délicatement épicé. Les sols variés de Saint-Pourçain, composés principalement d’alluvions, de sable et d’argiles, apportent une élégante fraîcheur et une finesse remarquable à la dégustation. La vinification allie tradition et modernité : extraction douce pour préserver le fruit, élevage en cuves pour privilégier la pureté et la vivacité des arômes.
Saint-Pourçain est une des plus anciennes appellations de France, au cœur des vignobles du Centre, où la Loire et l’Allier se rencontrent. Le climat continental de la région, tempéré par les influences fluviales, favorise une maturation lente des raisins et donne naissance à des vins droits, équilibrés et frais. Riche d’une histoire millénaire, la région produit des vins appréciés dès le Moyen Âge pour leur caractère typique et leur accessibilité.
Ce Saint-Pourçain rouge révèle des arômes séduisants de fruits rouges frais, de cerise et de framboise, rehaussés de subtiles notes florales et épicées. Il accompagnera parfaitement une belle charcuterie de terroir, des viandes blanches rôties, un filet de canette, ou encore des fromages locaux comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le servir avec un pâté de pommes de terre bourbonnais ou un jésus de Moulins.
Je vous conseille de déguster ce vin légèrement rafraîchi, à une température idéale de 14-16°C. Pensez à l’ouvrir une petite demi-heure avant le service afin de permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Ce Saint-Pourçain 2020 apportera plaisir et convivialité autour de votre table, dans toute la fraîcheur d’un rouge ligérien.
