Le Domaine Bellevue 2022 Saint-Pourçain rouge incarne l’expression authentique de cette appellation encore peu connue située au cœur de la Vallée de la Loire, précisément dans la région des vignobles du Centre. En rouge, les vins de Saint-Pourçain sont le plus souvent issus d’un assemblage de cépages autochtones ou typiques de la région, tels que le gamay, le pinot noir ou parfois le tressallier pour apporter fraicheur et vivacité. Le millésime 2022 s’annonce solaire et équilibré, offrant généralement une belle maturité de fruit tout en conservant cette acidité vive caractéristique du climat ligérien. La vinification dans cette région privilégie la fidélité au terroir : on obtient des vins rouges souples, fruités et accessibles, portant des notes de fruits rouges frais, parfois de cerise, herbacées ou légèrement épicées selon le profil du domaine et les choix de vinification.
Le vignoble de Saint-Pourçain, ancré entre l’Auvergne et le Berry, profite d’un climat tempéré aux influences continentales, ce qui favorise des maturités lentes avec une bonne rétention d’acidité. Les sols, souvent composés de sables, de graviers et d’argiles, participent à produire des vins légers, élégants et frais. Appellation à l’histoire très ancienne, Saint-Pourçain était déjà reconnu à la table des rois de France dès le Moyen Âge, mais a connu un certain renouveau ces dernières décennies avec un retour à des pratiques viticoles qualitatives.
En termes d’accords mets-vins, ce rouge sec et léger convient parfaitement aux charcuteries fines d’Auvergne, aux fromages à pâte molle, aux volailles rôties ou à des plats traditionnels comme la potée auvergnate. Il accompagnera tout aussi bien une cuisine bistrot : terrines, viandes blanches grillées ou quiches.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Saint-Pourçain rouge à une température fraîche comprise entre 14 et 16°C. N’hésitez pas à l’ouvrir un peu à l’avance pour qu’il s’exprime pleinement et révèle la fraîcheur tout en souplesse qui fait le charme de cette belle appellation ligérienne.
