Vins Effervescent Saint-Pourçain Château Bellevue - Tresillant brut

Le Château Bellevue vous propose ici sa Cuvée Tresillant brut, un vin effervescent blanc issu de l’appellation Saint-Pourçain, au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. En l’absence de mention de millésime, il s’agit vraisemblablement d’un assemblage de plusieurs années, ce qui confère à ce vin une constance de style et l’expression homogène du terroir. Les vins effervescents de Saint-Pourçain sont traditionnellement élaborés selon la méthode traditionnelle, offrant ainsi une bulle fine et persistante. Les cépages utilisés dans cette région sont souvent le chardonnay, le tressallier – cépage autochtone du cru – et parfois le sauvignon, mais la composition exacte de cette cuvée reste à l’appréciation du domaine. Le résultat est un vin frais, délicatement fruité, aux arômes floraux, avec une belle vivacité et une finale désaltérante.

La région de Saint-Pourçain, établie autour de la petite ville du même nom dans l’Allier, est l’un des plus anciens vignobles de France, doté d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité. Son terroir est particulier, constitué de sols sablo-argilo-calcaires et de graviers, qui favorisent la finesse et l’élégance des vins blancs. Sous l’influence du climat semi-continental tempéré, la vigne bénéficie de belles amplitudes thermiques et d’une maturation progressive qui préserve la fraîcheur des raisins. Cela se traduit dans les vins effervescents par un équilibre précis entre acidité et expression aromatique.

Pour mettre en valeur la vivacité de la Cuvée Tresillant brut, privilégiez des accords frais et légers. Ce vin effervescent accompagnera idéalement des amuse-bouches tels que des gougères au fromage, des crustacés (crevettes, huîtres, bulots), ou encore des poissons fumés et terrines de légumes. Pour rester dans la tradition régionale, tentez-le avec une salade bourbonnaise ou un pâté aux pommes de terre, spécialité de l’Allier. Les notes tendres et pétillantes du vin relevées par la fine effervescence subliment également les fromages à pâte molle et les desserts fruités peu sucrés.

Servez cette cuvée bien fraîche, entre 6 et 8°C, dans des verres adaptés à l’effervescence pour apprécier pleinement la finesse des bulles et les arômes délicats. Une ouverture juste avant le service préserve tout son éclat et permet de profiter pleinement de la générosité de ce vin de fête signé Château Bellevue.