Avis Viniou
Le Sancerre rouge 2019 du domaine Daniel Crochet est un vin raffiné de la prestigieuse région de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Il est issu principalement de Pinot Noir, un cépage délicat qui révÚle toute sa finesse sur les terroirs calcaires de Sancerre. Le millésime 2019, remarquable, a bénéficié de conditions climatiques optimales assurant une maturité parfaite des raisins. La fermentation en cuves inox et l'élevage partiellement en fûts font ressortir des arÎmes de petits fruits rouges et des tanins subtils. Sancerre bénéficie d'un climat semi-océanique et continental, offrant des conditions idéales pour les vins élégants et frais. Le domaine Daniel Crochet jouit d'une solide réputation grùce à sa maßtrise et son attachement aux traditions viticoles locales.
Pour sublimer ce Sancerre Rouge, envisagez de l'associer à un magret de canard rÎti, dont les saveurs se marieront harmonieusement avec les notes fruitées et épicées du vin. Un coq au vin ou un plateau de charcuteries fines peut aussi faire honneur à ses arÎmes. Les rillettes de Tours ou un crottin de Chavignol, spécialités régionales, résonneront parfaitement avec ce rouge de Loire, soulignant son cÎté local et terroir.
Servez ce Sancerre rouge à une température de 16°C pour mettre en avant sa fraßcheur et sa structure. Il est conseillé de le carafe légÚrement pendant environ 30 minutes pour libérer ses arÎmes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis limpide, humez les arÎmes de fruits rouges et d'épices, puis goûtez pour apprécier son équilibre raffiné entre acidité vive et tanins soyeux. Ce vin élégant promet une belle expérience sensorielle.
