Vins Sancerre Daniel Crochet - 2017

Avis Viniou

Le Sancerre Rouge 2017 du domaine Daniel Crochet est un vin issu à 100 % du cépage Pinot Noir. Sur ce millésime, les raisins ont profité d’un été solaire et d’un automne favorable, donnant naissance à un vin à la fois mûr, structuré et élégant. La vinification soignée de Daniel Crochet valorise la pureté du fruit, avec un élevage en cuve et parfois en fûts qui préserve la fraîcheur et apporte finesse et complexité. En bouche, le vin exprime de délicates notes de cerise, de groseille, et parfois une subtile touche de sous-bois, rehaussées par une belle minéralité, signature des terroirs de Sancerre. La structure tannique demeure fine, affirmant la sensualité caractéristique du Pinot Noir de cette région.

La région de Sancerre, située dans le Centre de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés bien ensoleillés et des nuits fraîches favorisant une maturité optimale du raisin et la préservation de son acidité. Les vignobles reposent ici principalement sur des sols de silex, de calcaires et d’argiles, conférant au vin cette remarquable fraîcheur et cette signature minérale. Berceau historique du Sancerre, ce terroir s’illustre tant par la production de blancs emblématiques que par ses rouges élégants et raffinés, dont la réputation commence à dépasser les frontières de la région.

Ce Sancerre rouge s’accorde merveilleusement avec des mets délicats. Il fera sensation sur une volaille rôtie, du canard aux cerises, un lapin à la moutarde ou un filet mignon de porc. Les fromages de la région, comme le Crottin de Chavignol légèrement affiné, révèlent également son potentiel d’accord. Pour un accord plus inédit, tentez-le avec un saumon grillé ou des légumes rôtis.

Il est conseillé de servir ce Sancerre Rouge 2017 à une température de 15-16°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa délicatesse. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service, voire à le passer en carafe pour libérer toute sa finesse. Bonnes dégustations !