Vins Sancerre Domaine Fouassier - Le Clos De Bannon - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Fouassier, situé dans l'emblématique région de Sancerre, nous offre ici une Cuvée Le Clos De Bannon 2018, un vin blanc sec qui incarne toute l'élégance de la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir de Sauvignon Blanc, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et son intensité aromatique. Le terroir unique de Sancerre, avec ses sols calcaires et silex, confère au vin une minéralité remarquable et une complexité subtile, tandis que le climat continental tempéré de la région assure une maturité optimale des raisins. Le Domaine Fouassier, héritier d'une longue tradition viticole, est réputé pour son engagement envers une vinification biologique et respectueuse du terroir, offrant ainsi des vins d'une pureté exemplaire.

Pour accompagner ce Sancerre, optez pour des fruits de mer, des poissons grillés ou encore des fromages de chèvre, qui sont des alliés traditionnels et parfaits de ce cépage. Un tartare de dorade ou un chèvre frais de la région pourraient magnifiquement rehausser les arômes de citrus et de flore de ce vin. Des plats de la région, tels qu'un crottin de Chavignol ou une salade au poulet à l'estragon, compléteraient également le profil aromatique de ce blanc.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour sublimer ses arômes et sa fraîcheur. Un temps de carafage de 30 minutes permettra d'aérer le vin et d'exprimer pleinement ses nuances minérales. Appréciez sa robe limpide et brillante, puis laissez-vous séduire par ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches au nez. En bouche, goûtez sa vivacité et sa minéralité, typiques du terroir de Sancerre, pour une expérience de dégustation placée sous le signe de l'élégance et de la finesse.