Avis Viniou
La Cuvée Les Culs de Beaujeu de François Cotat, millésime 2017, est un vin blanc sec de l'appellation Sancerre, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin reflète la minéralité et la fraîcheur typiques du terroir du Sancerrois. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins et une grande pureté aromatique. Les sols calcaires, caractéristiques de cette région, confèrent au vin une belle structure et une acidité vivifiante. François Cotat, renommé pour ses pratiques viticoles traditionnelles, a su perpétuer la réputation exceptionnelle de son domaine en offrant des vins de grande précision.
Pour accompagner cette cuvée, pensez à des plats qui mettent en valeur sa complexité aromatique. Un saumon grillé ou des fruits de mer tels que des huîtres et des crevettes se marieront parfaitement avec ce Sancerre. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Crottin de Chavignol, feront également ressortir la vivacité du vin tout en créant une harmonie délicieuse. Pour une expérience locale, une tarte à la tomate et au chèvre pourrait accompagner à merveille ce vin.
Pour apprécier pleinement Les Culs de Beaujeu 2017, il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler ses arômes subtils de fruits blancs, de fleurs et de notes minérales. Commencez la dégustation en observant sa robe pâle et brillante, puis profitez de son bouquet expressif en le sentant intensément. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche vive et équilibrée, révélant un assemblage harmonieux de saveurs et une finale élégante, typique de son terroir d'origine.
