Avis Viniou
Le Sancerre "Cuvée Les Culs de Beaujeu" 2020 de François Cotat est un vin blanc sec produit dans la célèbre région de la Vallée de la Loire, plus précisément au cœur des vignobles du Centre. Ce vin est issu à 100% de Sauvignon Blanc, un cépage réputé pour sa fraîcheur et ses arômes vifs. Le millésime 2020, caractérisé par des conditions climatiques clémentes, a permis une maturité optimale des raisins, conférant au vin des notes élégantes d'agrumes et de fleurs blanches. La parcelle "Les Culs de Beaujeu" se distingue par son sol argilo-calcaire, idéal pour exprimer la minéralité distinctive de Sancerre. La région est connue pour son microclimat tempéré et son terroir complexe, influencés par la proximité de la Loire. Le domaine François Cotat jouit d'une réputation solidement établie pour ses pratiques viticoles traditionnelles et son engagement envers l'expression authentique du terroir.
Pour accompagner ce Sancerre, optez pour des mets raffinés et frais comme des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les arômes vifs de Sauvignon Blanc se marient également remarquablement avec du fromage de chèvre, emblématique de la région, tel que le Crottin de Chavignol. Les plats légers à base de poisson, assaisonnés d’herbes fraîches, souligneront également la vivacité et la minéralité du vin, créant une parfaite harmonie à table.
Lors de la dégustation, servez ce Sancerre à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe brillante et dorée, puis plongez-vous dans ses arômes envoûtants d'agrumes et de fleurs. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale minérale persistante. N'hésitez pas à accorder un moment de réflexion après chaque gorgée pour apprécier la complexité et l'élégance de ce vin d'exception.
