Avis Viniou
Ce Sancerre Blanc "Cuvée Pauline" 2017 du Domaine Eric Louis est un vin typique de la prestigieuse région de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Élaboré principalement à partir de Sauvignon Blanc, ce vin sec se distingue par ses arômes vifs d'agrumes, de fleurs blanches et de notes minérales. Le millésime 2017 est reconnu pour sa fraîcheur et sa complexité. Les sols calcaires et silex de la région confèrent au vin une minéralité unique, signature de cette appellation. Le climat semi-continental de la région offre un équilibre parfait entre ensoleillement et fraicheur, propice à la maturation optimale du raisin. Le Domaine Eric Louis, une exploitation familiale de renom, perpétue depuis plusieurs générations une tradition viticole respectueuse du terroir et de l'environnement.
Pour sublimer ce Sancerre, optez pour des plats à base de poisson grillé, fruits de mer, ou chèvre frais, tel qu'un crottin de Chavignol, traditionnel de la région. La fraîcheur et la minéralité du vin s'harmonisent parfaitement avec des préparations simplistes aux accents iodés ou fromagers, permettant d'en relever les arômes délicats.
Servez ce Sancerre Blanc entre 10 et 12°C pour apprécier toute sa palette aromatique. Il est conseillé de le carafe légèrement, environ 15-20 minutes avant la dégustation, afin de libérer ses arômes. Dans un verre adapté, observez la robe jaune pâle aux reflets verts, puis portez le verre au nez pour ressentir l'intensité de ses arômes floraux et agrumes. Enfin, goûtez en prenant le temps de laisser développer ses notes minérales et sa fraîcheur en bouche, en assurant une finale équilibrée et persistante.
