Vins Sancerre Cave Augustin Florent - 2017

Avis Viniou

Le Sancerre blanc 2017 de la Cave Augustin Florent est un vin typique de la renommée région viticole de la Vallée de la Loire, produisant des vins d'une finesse incontestée. Issu à 100% du cépage Sauvignon Blanc, ce vin reflète l'élégance et la minéralité dues à son terroir de calcaires et de silex qui influencent fortement ses arômes frais et floraux. L'année 2017 a offert des conditions climatiques favorables, permettant à ce vin de développer une belle structure et des saveurs équilibrées de fruits et de minéraux. La Vallée de la Loire, célèbre pour ses vins blancs vifs et aromatiques, bénéficie d'un climat tempéré et océanique, avec des sols variés qui ajoutent de la complexité à ses vins. Le domaine, Cave Augustin Florent, est reconnu pour sa production de qualité et son respect des traditions vinicoles locales.

Ce Sancerre blanc excelle lorsqu'il est associé à des fruits de mer tels que des huîtres, des crevettes ou un plateau de fruits de mer. Les fromages de chèvre, particulièrement le Crottin de Chavignol, se marient également parfaitement avec ses arômes citronnés et sa minéralité. Un accord régional avec une tarte tatin salée aux poires et Roquefort soulignera de manière exquise son équilibre entre fruité et acidité.

Pour savourer pleinement ce vin, il est recommandé de le servir frais, entre 10°C et 12°C, afin de préserver ses arômes délicats. Un léger carafage de 15 minutes peut être bénéfique pour faire ressortir toute sa complexité. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe pâle et brillante. Humez ses notes de fruits à noyau, d'agrumes et de fleurs blanches avant de le goûter pour savourer sa fraîcheur et sa longueur en bouche.