Avis Viniou
La Cuvée Edmond 2014 d'Alphonse Mellot est un vin blanc de l'appellation Sancerre, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de cette région. Le millésime 2014 se distingue par des conditions climatiques assez régulières, offrant des vins d'une belle concentration et d'une grande finesse. Le terroir de Sancerre est caractérisé par ses sols calcaires et argilo-calcaires, assurant au vin une minéralité typique, tandis que la vinification précise et attentive pratiquée par la maison Mellot permet d'exprimer la complexité et l'élégance du Sauvignon Blanc.
La région viticole de la Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré et ses variations entre influence continentale et océanique, ce qui contribue à la diversité et à la qualité de ses vins. Les sols du Sancerrois, riches en "terres blanches" sur les coteaux les plus élevés, donnent aux vins une typicité unique et ce n'est pas surprenant que Sancerre jouisse d'une renommée mondiale.
Pour ce vin blanc sec au nez expressif d'agrumes, de fleurs blanches et de notes de silex, il est conseillé de le marier avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce, ou encore avec un plat régional tel qu'un crottin de Chavignol, fromage de chèvre typique de la région. La fraîcheur naturelle du Sancerre complète parfaitement la richesse et la texture crémeuse des plats à base de fromage de chèvre, soulignant ainsi chaque nuance de saveur.
Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de son équilibre, il est recommandé de servir cette Cuvée Edmond à une température de 10-12°C. Un passage en carafe peut s'avérer bénéfique, permettant au vin de s'épanouir et de révéler toute sa complexité en bouche.
