Avis Viniou
Le Sancerre blanc 2017 du Domaine René Malleron est un bel ambassadeur de la traditionnelle expression des vins de la Loire. Élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, qui règne en maître sur l’appellation Sancerre, ce millésime 2017 se distingue par sa fraîcheur, sa minéralité et ses arômes précis. Le terroir, constitué majoritairement de sols de silex, de calcaires (caillottes) et d’argiles à silex, confère au vin une belle tension et une pureté cristalline, avec des parfums vifs de citron, de pomelo, de fleurs blanches et une pointe végétale au nez. La vinification, typiquement en cuves inox, vise à préserver la fraîcheur du fruit et la franchise aromatique, signature du Domaine René Malleron.
La région de Sancerre, située sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les hivers y sont froids, les étés relativement chauds, mais les différences de température entre le jour et la nuit garantissent aux raisins une maturité lente et équilibrée. Historiquement réputée pour ses vins blancs depuis le XIXe siècle, l’appellation a su sublimer le Sauvignon Blanc grâce à ses terroirs variés : les célèbres caillottes apportent élégance et vivacité, tandis que les terres argilo-siliceuses, riches en silex, offrent une expression minérale distinctive, tant recherchée par les amateurs du monde entier.
Ce Sancerre blanc s’accordera merveilleusement avec des fruits de mer, un carpaccio de bar ou une poêlée de Saint-Jacques. Essayez-le sur un crottin de Chavignol, fromage emblématique de la région, ou accompagnez-le d’asperges blanches, dont il saura révéler la délicatesse. Il fera également honneur à une cuisine de poissons grillés, une blanquette de veau légère ou un tartare de dorade.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 9 et 11°C. Une aération d’une vingtaine de minutes dans le verre lui permettra de livrer pleinement ses nuances aromatiques. Le Sancerre blanc 2017, aujourd’hui à parfaite maturité, se savourera aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas raffiné.
