Avis Viniou
Le Sancerre rouge 2018 du Château Sancerre est un vin d'exception qui séduit par ses arômes subtils et sa finesse. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime capture l'essence même de son terroir d'origine. Situé dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, le sol calcaire et argileux contribue à la minéralité et à la structure du vin. La vinification traditionnelle, sans techniques particulières mentionnées, respecte les caractéristiques intrinsèques du raisin, permettant une belle expression du fruit et une élégante fraîcheur.
La région du Sancerre, renommée mondialement, bénéficie d'un climat tempéré idéal pour la viticulture. Les hivers sont généralement doux et les étés bénéficient de périodes ensoleillées nécessaires à la maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de la région est riche et se traduit par des vins au caractère distinctif et élégant, un héritage transmis au fil des générations.
Pour sublimer ce Sancerre rouge, des accords culinaires judicieux sont à envisager. Sa délicatesse et sa complexité aromatique en font un partenaire idéal pour des mets tels que le magret de canard rôti, un carré d'agneau aux herbes, ou encore des champignons sauvages grillés. N'oublions pas les plats régionaux, comme le fameux crottin de Chavignol légèrement affiné, qui rehausseront à merveille les notes fruitées et épicées du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster entre 14 et 16°C. Une légère aération préalable, d'une trentaine de minutes, permettra d'exhaler toute la palette aromatique de ce Sancerre et d'apprécier sa texture soyeuse et ses tanins fondus.
