Avis Viniou
Le Sancerre rouge 2018 du ChĂąteau Sancerre est un vin d'exception qui sĂ©duit par ses arĂŽmes subtils et sa finesse. ĂlaborĂ© principalement Ă partir du cĂ©page Pinot Noir, ce millĂ©sime capture l'essence mĂȘme de son terroir d'origine. SituĂ© dans les vignobles du Centre de la VallĂ©e de la Loire, le sol calcaire et argileux contribue Ă la minĂ©ralitĂ© et Ă la structure du vin. La vinification traditionnelle, sans techniques particuliĂšres mentionnĂ©es, respecte les caractĂ©ristiques intrinsĂšques du raisin, permettant une belle expression du fruit et une Ă©lĂ©gante fraĂźcheur.
La région du Sancerre, renommée mondialement, bénéficie d'un climat tempéré idéal pour la viticulture. Les hivers sont généralement doux et les étés bénéficient de périodes ensoleillées nécessaires à la maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de la région est riche et se traduit par des vins au caractÚre distinctif et élégant, un héritage transmis au fil des générations.
Pour sublimer ce Sancerre rouge, des accords culinaires judicieux sont à envisager. Sa délicatesse et sa complexité aromatique en font un partenaire idéal pour des mets tels que le magret de canard rÎti, un carré d'agneau aux herbes, ou encore des champignons sauvages grillés. N'oublions pas les plats régionaux, comme le fameux crottin de Chavignol légÚrement affiné, qui rehausseront à merveille les notes fruitées et épicées du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster entre 14 et 16°C. Une légÚre aération préalable, d'une trentaine de minutes, permettra d'exhaler toute la palette aromatique de ce Sancerre et d'apprécier sa texture soyeuse et ses tanins fondus.
