Avis Viniou
Le Château Sancerre 2016 provient de l'illustre appellation Sancerre, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, célèbre pour ses vins blancs à base de Sauvignon Blanc. Toutefois, ce vin rouge, typique de l'appellation, est élaboré principalement à partir de Pinot Noir. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques variées, confère à ce vin une belle structure et des tanins fins. Le terroir calcaire-silex de l'appellation apporte au vin une élégante minéralité. Bien que les techniques de vinification spécifiques ne soient pas précisées, on peut s'attendre à une approche respectueuse de la tradition, intégrant macérations et élevage en fût pour plus de complexité. La région, reconnue pour son climat tempéré légèrement continental, offre des étés ensoleillés favorables à la maturation optimale des raisins. Le Château Sancerre, avec son riche héritage historique, est réputé pour l’excellence et la finesse de ses vins, reflet de l’identité unique du terroir local.
Pour accompagner ce Sancerre rouge 2016, optez pour des plats délicats et savoureux. Un filet de canard aux cerises ou un coq au vin mettront en valeur sa structure et ses arômes subtils. Les fromages affinés de chèvre, typiques de la région, comme le Crottin de Chavignol, s'accorderont parfaitement avec sa minéralité et sa fraîcheur. En explorant les produits locaux, un clafoutis aux cerises serait également un choix judicieux pour un accord sucré-salé.
Lors de la dégustation de ce Sancerre rouge, servez-le à une température de 14 à 16 °C pour en dévoiler toutes les nuances. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez la dégustation par une observation de la robe du vin, qui devrait présenter une belle couleur rubis. Ensuite, humez les arômes afin de discerner les notes fruitées, florales et minérales typiques. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre fruité et fraîcheur, avec une finale élégante et persistante.
