Avis Viniou
Le Château Sancerre rouge 2022 est un vin issu du cépage Pinot Noir, typique de l’appellation Sancerre AOC, située dans le cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Derrière sa robe rubis lumineuse, ce vin exprime la fraîcheur et la pureté du terroir sancerrois. Ce millésime 2022, lumineux et prometteur, a bénéficié d’une belle maturité grâce à un été ensoleillé et maîtrisé, donnant un vin à la fois élégant et éclatant de fruit. La vinification en cuves thermorégulées permet de préserver l’expression aromatique du pinot noir, tout en assurant une belle structure tannique et une sensation de fraîcheur en bouche. On retrouve ici des arômes de petits fruits rouges – cerise, groseille, framboise – agrémentés d’une subtile note poivrée et légèrement épicée, signature du terroir.
Le Sancerrois, région phare de la Vallée de la Loire, jouit d’un climat semi-continental tempéré, offrant à ses vignes des journées chaudes et des nuits fraîches, ce qui favorise la finesse et la complexité du Pinot Noir. Les sols, principalement constitués de calcaires du Kimméridgien, de silex et de terres argilo-calcaires, apportent minéralité et énergie aux vins rouges comme aux célèbres blancs de la région. Sancerre possède une riche histoire viticole, reconnue depuis le Moyen Âge, dont la réputation n’a cessé de grandir grâce à la constance de sa qualité et la recherche de finesse par ses vignerons.
Ce Sancerre rouge délicat accompagnera à merveille des mets raffinés tels qu’un filet de canard rôti, une caille farcie, ou une belle assiette de charcuterie fine. Pour rester dans la tradition régionale, osez l’accorder avec un crottin de Chavignol affiné, dont la douceur caprine s’allie parfaitement à la tension et à la fraîcheur du vin. Le Pinot Noir sancerrois sublime également des plats végétariens à base de champignons ou un gratin de pommes de terre sarladaises.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, servez ce Sancerre rouge à une température de 14-16°C, après un court passage en carafe pour l’aérer. Vous pouvez le boire dès aujourd’hui pour profiter de son fruit, ou le garder en cave encore deux à trois ans pour gagner en complexité.
