Avis Viniou
Le Sancerre 2018 de chez Paul Prieur et Fils est un vin blanc prestigieux, élaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, le cépage emblématique de cette appellation. Ce millésime 2018 se caractérise par une belle maturité, offrant des arômes fruités et floraux avec des notes d'agrumes, de pêche blanche et de fleurs blanches, ainsi qu'une minéralité bien marquée qui contribue à sa fraîcheur et à sa complexité. La vinification, respectueuse des traditions, préserve l'expression pure et typique du terroir.
Le Sancerre fait partie des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire, une région viticole connue pour ses climats variés et ses sols divers, principalement à base de silex, calcaire et marnes. Le climat semi-continental de la région, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise la maturation optimale du Sauvignon Blanc. L'histoire viticole de Sancerre remonte à plusieurs siècles, et l'appellation est aujourd'hui reconnue pour la qualité constante et l'élégance de ses vins.
En termes d'accords mets-vins, ce Sancerre se prête merveilleusement bien aux fruits de mer et aux crustacés, tels que les huîtres et les crevettes. Il accompagne également avec élégance des plats de poissons grillés ou à la vapeur, comme un filet de bar ou de sole. Pour une expérience plus audacieuse, associez-le à des plats régionaux comme un crottin de Chavignol, un fromage de chèvre local, dont la texture et les arômes se marient admirablement avec la vivacité du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Sancerre bien frais, à une température comprise entre 8 et 10 degrés Celsius. Cela permettra aux arômes délicats de se déployer pleinement et à la fraîcheur du vin de s'exprimer tout en préservant l'équilibre harmonieux.
