Avis Viniou
Le Sancerre 2016 du Domaine Les Chaumes est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et son minéralité, caractéristiques typiques de l'appellation. Le terroir de Sancerre est unique, constitué de sols argilo-calcaires, appelés localement "terres blanches", qui confèrent au vin une profondeur et une complexité admirable. La vinification soignée au Domaine Les Chaumes vise à préserver le caractère pur et éclatant du Sauvignon Blanc, en mettant en avant ses arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de notes herbacées.
La région de Sancerre, au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat continental avec des influences atlantiques. Ce climat, combiné à une topographie vallonnée, offre des conditions idéales pour la culture du Sauvignon Blanc. L'histoire viticole de cette région est ancienne, les vignes ayant été cultivées sur ces terres depuis l'époque gallo-romaine.
Pour créer de parfaits accords mets-vins avec ce Sancerre 2016, pensez à des plats qui sauront magnifier la vivacité et les notes aromatiques du vin. Ce vin se marie particulièrement bien avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes grillées. Il accompagne également à merveille un fromage de chèvre local, le Crottin de Chavignol, apportant un duo régional de pur raffinement. Pour une option de viande blanche, un poulet rôti aux herbes s'avère être un choix judicieux.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Sancerre à une température de 10-12°C pour permettre à ses arômes subtils de se déployer pleinement. Un service frais mais pas glacé garantit de mettre en valeur la structure et l'énergie de ce vin délicat.
