Vins Sancerre Domaine Les Chaumes - 2015

Avis Viniou

Le Sancerre blanc 2015 du Domaine Les Chaumes incarne magnifiquement le style emblématique des vins de la Vallée de la Loire, en particulier de la région des vignobles du Centre. Composé à 100% de Sauvignon Blanc, ce millésime révèle des arômes d'agrumes, de fleurs blanches, soulignés par une minéralité marquée, due principalement aux sols calcaires de la région. 2015 fut une excellente année, apportant richesses aromatiques et équilibre. La vallée de la Loire, connue pour son climat tempéré, offre des étés ensoleillés et des nuits fraîches, idéales pour maintenir une belle acidité dans ses vins. Domaine Les Chaumes, grâce à son respect pour la tradition et l'innovation, jouit d'une réputation d'excellence, contribuant à l'essor mondial du Sancerre.

Pour sublimer les arômes de ce Sancerre blanc, envisagez de l'accompagner d'huîtres fraîches, de chèvre frais comme le Crottin de Chavignol, ou d'un saumon fumé. Ces plats renforceront les notes zestées et minérales du vin. Pour un accord local et authentique, des asperges à la sauce hollandaise ou une tarte à la tomate peuvent intensifier l'expérience culinaire.

Pour profiter pleinement de ce Sancerre, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer davantage ses arômes complexes. Lors de la dégustation, examinez d'abord sa robe brillante, humez ses parfums élégants d'agrumes et de pierre à fusil, puis savourez la pureté et la vivacité en bouche, marquées par une finale persistante.