Avis Viniou
Le Sancerre Cuvée Chêne Marchand 2023 du domaine Vincent Pinard est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l'appellation Sancerre AOC dans les vignobles du Centre de la vallée de la Loire. Le millésime 2023 est le fruit de conditions climatiques favorables, avec une saison de croissance ensoleillée et des vendanges précoces, qui ont permis d'obtenir des raisins d'une maturation optimale, révélant ainsi toute la finesse et l'élégance typiques des meilleurs Sauvignons de cette région. Les vignes du domaine sont plantées sur des sols principalement composés de silex, qui confèrent au vin une minéralité remarquable et une belle tension.
La région de Sancerre bénéficie d'un climat continental favorable, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, avec une influence modératrice des vents. Ce climat permet aux raisins de développer des arômes vifs et une acidité bien équilibrée. Le terroir de Sancerre, avec ses sols de calcaire et de silex, est réputé pour produire des vins d'une fraîcheur exceptionnelle, marqués par des notes de fruits blancs, d'agrumes et une minéralité persistante.
En termes d'accords mets-vins, ce Sancerre 2023 accompagnera à merveille des fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques. Son acidité vive et sa minéralité s'équilibreront également parfaitement avec des fromages de chèvre de la région, tels que le Crottin de Chavignol. Pour explorer des accords plus audacieux, vous pouvez le déguster avec des plats asiatiques légèrement épicés ou des salades composées d'agrumes et d'herbes fraîches.
Pour apprécier toutes les subtilités de ce Sancerre, il est recommandé de le servir frais, à une température de 8-10°C. Cela permettra de mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes délicats, garantissant une expérience de dégustation optimale.
