Avis Viniou
La Cuvée Nuance 2012 de la maison Vincent Pinard est un magnifique exemple de ce que le Sancerre AOC a à offrir. Ce vin blanc est issu principalement de Sauvignon Blanc, le cépage emblématique de cette région. Le millésime 2012 a été marqué par un climat capricieux, mais les vignerons ont su mettre à profit la fraîcheur de l'année pour obtenir des vins d'une belle tension. Les vignobles de Vincent Pinard reposent sur un terroir varié, composé de sols argilo-calcaires et de silex, ce qui confère au vin des notes minérales caractéristiques. La vinification soigneuse sans ajout superflu permet une expression pure du fruit et une authenticité de terroir.
La région de la Vallée de la Loire, et en particulier les vignobles du Centre, est renommée pour ses vins élégants et minéraux. Le Sancerre doit beaucoup à ses conditions climatiques idéales, avec des étés chauds et des hivers froids qui favorisent une lente maturation des raisins. Ce terroir historique, apprécié depuis des siècles, produit des vins qui séduisent tant par leur élégance que par leur diversité aromatique.
Pour mettre en valeur ce Sancerre Cuvée Nuance 2012, on peut le marier avec des plats qui sauront souligner ses qualités. Il s'accordera particulièrement bien avec des fruits de mer, tels qu'un plateau d'huîtres ou des langoustines. Des fromages de chèvre, typiques de la région du Val de Loire comme le Crottin de Chavignol, formeront également une alliance harmonieuse. Pour un repas plus consistant, des poitrines de poulet rôties aux herbes fraîches s'harmoniseront avec les notes minérales et fruitées du vin.
En ce qui concerne la dégustation, ce Sancerre blanc s’appréciera à une température de service idéale située entre 10 et 12 degrés Celsius. Cela permettra de révéler pleinement sa complexité aromatique tout en préservant sa fraîcheur en bouche. Une aération modérée peut également être bénéfique pour laisser s’épanouir tous les arômes.
