Avis Viniou
Le Sancerre Les Champs Clos 2017 est un vin blanc sec élaboré dans les célèbres vignobles du Centre Loire, une sous-région de la Vallée de la Loire. Ce vin est issu du cépage Sauvignon Blanc, reconnu pour sa capacité à transmettre fidèlement les caractéristiques de son terroir. Le millésime 2017, marqué par un climat un peu frais avec une récolte relativement précoce, a donné des vins d'une grande fraîcheur, avec une belle minéralité et des arômes intenses d'agrumes et de fleurs blanches, typiques de l'appellation Sancerre.
Les vignobles de Sancerre bénéficient d'un climat continental à influences océaniques. Les sols sont principalement composés de calcaire, de craie et d'argilo-calcaire, ce qui confère aux vins une acidité vivifiante et une minéralité distinctive. Historiquement, Sancerre est une région réputée pour ses vins blancs expressifs et élégants depuis le XIVe siècle, lorsque les moines bourguignons commencèrent à cultiver la vigne dans cette région.
Pour sublimer ce Sancerre Les Champs Clos 2017, optez pour des accords mets-vins en harmonie avec son profil aromatique et sa structure. Il accompagnera merveilleusement bien des fruits de mer, tels que les huîtres ou les crevettes, ainsi que des poissons grillés comme le bar ou le saumon. Vous pouvez également l'apprécier avec des fromages de chèvre régionaux, emblématiques de la région Centre-Val de Loire, comme le Crottin de Chavignol.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 8-10°C. Cela permettra de mettre en valeur sa fraîcheur et son bouquet aromatique, tout en assurant une dégustation optimale. Laissez-le respirer quelques minutes une fois versé dans le verre pour révéler toute sa complexité et sa finesse.
