Le Sancerre Les Champs Clos 2023 est issu du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l’appellation Sancerre située au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce millésime récent révèle toute la fraîcheur et la vivacité typiques de la région. La vinification, en cuve inox, vise à préserver le fruit et la minéralité naturelle du Sauvignon Blanc. Le terroir sancerrois est particulièrement réputé pour ses sols calcaires (caillottes), ses terres blanches et ses silex qui confèrent minéralité, tension et finesse aux vins. Le 2023, grâce à une année marquée par une météo équilibrée, présente une belle expression aromatique sur des notes d’agrumes, de bourgeon de cassis, de fleurs blanches et une subtile touche fumée.
Sancerre, situé sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental favorisant la maturation lente des raisins, préservant ainsi leur fraîcheur et leur acidité. L’histoire de cette région viticole remonte au Moyen Âge, et elle s’est imposée comme le berceau français du Sauvignon Blanc. Les pentes argilo-calcaires du Sancerrois apportent aux vins une structure élégante et une grande capacité de vieillissement.
Ce Sancerre blanc se prête à merveille à des accords avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou en sauce légère. Les fromages de chèvre locaux, notamment le crottin de Chavignol, forment un accord parfait, chaque bouchée amplifiant la minéralité du vin. Des plats tels qu’une salade de chèvre chaud, un carpaccio de daurade ou des sashimis seront également mis en valeur.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa pureté, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre lui permettra de révéler toute la complexité et la finesse de ses arômes. Ce Sancerre 2023 est à savourer dès à présent, tout en offrant un potentiel de garde de 2 à 3 ans pour ceux qui apprécient les notes plus évoluées du Sauvignon Blanc.
