La cuvée Le Clos de Chaudenay 2022 du domaine Daniel Reverdy et Fils est un Sancerre blanc issu à 100% du cépage Sauvignon Blanc, dans la plus pure tradition de l’appellation. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur aromatique, ses notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et ses subtils parfums floraux, relevés d’une pointe minérale caractéristique des terroirs sancerrois. Le travail soigné à la vigne comme au chai permet d’exprimer tout le potentiel du Sauvignon, avec une vinification en cuve inox qui conserve la pureté du fruit et la vivacité du vin.
Le Sancerre s’inscrit dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, une région bercée par un climat semi-continental. Les hivers froids, les printemps parfois capricieux et les étés tempérés offrent des conditions idéales pour une maturation lente et progressive du raisin. Le terroir unique du Sancerrois, composé de “caillottes” (calcaire), d’argiles à silex et de terres blanches (marnes kimméridgiennes), insuffle cette belle minéralité et cette complexité si recherchée dans les Sancerres. L’histoire viticole du secteur remonte à l’Antiquité, et Sancerre jouit aujourd’hui d’une très belle réputation grâce à une constante exigence de qualité.
Ce Sancerre blanc sec, élégant et dynamique, accompagnera à merveille les fruits de mer, huîtres ou crevettes notamment, mais aussi les poissons grillés ou en sauce légère. Il excelle également sur les fromages de chèvre frais, tels que le crottin de Chavignol, spécialité locale incontournable. Pour une expérience typiquement régionale, mariez-le à une tarte aux légumes printaniers ou à une assiette de charcuteries fines du Centre.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa vivacité, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C. Une ouverture une demi-heure avant service permettra au vin de s’exprimer, sans jamais le servir trop froid pour ne pas masquer ses arômes délicats.
