Avis Viniou
Le Sancerre blanc 2023 « Le Clos de Chaudenay » du domaine Daniel Reverdy et Fils est un vin issu à 100 % de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l’appellation. Ce millésime récent révèle toute la fraîcheur et la vivacité typiques de la région. Les vignes sont plantées sur le terroir du Clos de Chaudenay, un site particulièrement réputé pour ses sols riches en silex, en calcaire et en argile, qui apportent minéralité et complexité au vin. La vinification, respectueuse des méthodes traditionnelles, privilégie la préservation des arômes variétaux?: vendanges soignées, pressurage doux et fermentation à température contrôlée permettent d’exprimer la pureté et la finesse du Sauvignon.
Le vignoble de Sancerre, ancré dans la partie centrale de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers frais et des étés modérés, favorisant des maturités lentes et équilibrées. Les sols du Sancerrois sont célèbres pour leur diversité?: terres blanches argilo-calcaires, caillottes pierreuses et silex, chacun contribuant à la richesse aromatique et à la structure des vins. Haut lieu de la culture du Sauvignon, Sancerre jouit d’une grande renommée internationale depuis plusieurs siècles grâce à la qualité incomparable de ses blancs secs.
Ce Sancerre blanc accompagne parfaitement les poissons délicats (bar, sandre, brochet), les coquillages et fruits de mer, tout comme les fromages de chèvre locaux, particulièrement le crottin de Chavignol. Pour une harmonie régionale, servez-le avec une tarte au crottin de Chavignol ou une salade de chèvre chaud. Il saura également sublimer des asperges blanches, des sushis ou des plats légers à base de légumes frais.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut permettre d’éveiller davantage ses notes minérales et citronnées si vous le dégustez dans sa jeunesse.
