Avis Viniou
La cuvée Petite Moussière d’Alphonse Mellot en Sancerre rouge incarne avec élégance l’expression d’un terroir unique. Conçue principalement à partir de pinot noir, cépage emblématique de l’appellation pour les vins rouges, elle offre une belle finesse aromatique. Son élaboration, bien que non millésimée, bénéficie de la maîtrise du domaine Mellot, reconnu pour son respect du fruit et son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations. La vinification vise généralement à valoriser la pureté et la fraîcheur du pinot noir, en privilégiant la finesse de la texture et une extraction douce permettant de révéler toute la typicité du cépage sur ces sols ligériens.
Le Sancerrois se situe au cœur de la Vallée de la Loire, sur les collines qui surplombent la Loire. Ce vignoble du Centre est réputé pour ses terres calcaires, argilo-calcaires et caillottes, qui insufflent une grande minéralité aux vins du secteur. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, favorise des maturités lentes et préserve l’acidité, essentielle à l’équilibre des grands pinots noirs. Sancerre jouit d’une histoire séculaire et s’est distingué aussi bien par ses blancs que par ses rouges, ces derniers connaissant un véritable renouveau grâce à des vignerons passionnés comme Alphonse Mellot.
Ce sancerre rouge accompagnera idéalement des plats de terroir local tels qu’une terrine de campagne ou un crottin de Chavignol affiné, dont la texture crémeuse et la persistance aromatique mettront en valeur la délicatesse du vin. Il saura également rehausser un filet de canard rôti aux petits légumes, un poulet fermier grillé ou un magnifique plateau de charcuteries fines.
Pour apprécier toutes ses qualités, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une aération d’une vingtaine de minutes en carafe est conseillée afin de libérer toute la palette aromatique du pinot noir et d’en savourer la belle vivacité. Ce vin sera parfait à déguster dans ses jeunes années pour profiter de son fruit croquant et de sa fraîcheur.
