La cuvée Petite Moussière 2019 d’Alphonse Mellot, en Sancerre rouge, illustre parfaitement l’élégance et la finesse des vins de Pinot Noir de la Vallée de la Loire. Majoritairement élaborée à partir de ce cépage emblématique, cette cuvée provient d’un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires, appelés ici « terres blanches », qui offrent au vin une belle structure et une générosité aromatique. La vendange 2019, caractérisée par un été chaud et ensoleillé, a permis une maturité optimale des raisins, conférant au vin une belle profondeur tout en conservant une fraîcheur caractéristique de la région. La vinification chez Alphonse Mellot privilégie le respect du fruit, avec des extractions douces et un élevage précis en fûts, pour préserver la pureté du Pinot Noir et révéler au mieux le terroir.
Le Sancerre est plus célèbre pour ses blancs de Sauvignon, mais ses rouges méritent toute l’attention. La région des vignobles du Centre, autour du pittoresque village de Sancerre, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des influences de la Loire qui modèrent les excès. Les sols riches en craie et en silex confèrent au vin son élégance minérale unique, tandis que des siècles d’histoire viticole ont perfectionné l’expression du Pinot Noir, qui séduit ici par sa gourmandise, sa finesse et sa vivacité.
Ce Sancerre rouge accompagne à merveille une cuisine légère et délicate. Il est parfait sur une volaille rôtie, comme un suprême de pintade aux légumes printaniers, ou bien sur un filet de sandre accompagné d'une sauce légèrement crémée aux champignons. Les spécialités régionales, notamment le crottin de Chavignol légèrement affiné, s’associent subtilement à sa fraîcheur fruitée et à ses tanins souples. Il saura aussi égayer un carpaccio de bœuf ou des charcuteries fines.
Pour apprécier toute la subtilité de cette cuvée Petite Moussière 2019, il est conseillé de la servir entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la palette de ses arômes.
