La cuvée Petite Moussière 2022 du domaine Alphonse Mellot est un Sancerre rouge issu du cépage Pinot Noir, cultivé en bio sur les coteaux réputés de la commune de Sancerre. Ce millésime se distingue par sa robe rubis lumineuse et son nez délicat, marqué par des arômes de petits fruits rouges frais – groseille, cerise griotte – agrémentés de notes florales et d’une touche légèrement épicée. En bouche, le vin révèle une texture soyeuse, soutenue par une acidité élégante et des tanins fins typiques des pinots de cette région, avec une finale fraîche et persistante, très équilibrée. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, met en valeur la pureté du cépage, tandis que l’élevage préserve la fraîcheur et la vivacité de la cuvée.
Le vignoble de Sancerre, situé au cœur de la Vallée de la Loire dans la région des vignobles du Centre, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés tempérés et des hivers frais. Les vignes reposent sur des sols variés, mais la Petite Moussière profite surtout des célèbres terres argilo-calcaires, également appelées « terres blanches », qui offrent au Pinot Noir une belle finesse et une belle tension. L’histoire viticole de Sancerre remonte au Moyen Âge, mais si le blanc a forgé la réputation de l’appellation, le rouge y connaît un renouveau qualitatif remarquable depuis quelques décennies, porté par des vignerons comme la famille Mellot.
Ce Sancerre rouge s’accorde particulièrement bien avec des mets fins et légers. Il fait merveille sur une volaille rôtie aux herbes de saison, un filet de canard grillé, ou des viandes blanches mijotées. Pour un accord régional, essayez-le avec un crottin de Chavignol affiné ou un filet de sandre à la sauce vin rouge. Il accompagne aussi joliment des plats à base de champignons, comme un risotto aux girolles, ainsi que des légumes confits.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Un carafage rapide peut aider à révéler la palette aromatique et assouplir les tanins si le vin vous semble encore jeune, offrant ainsi tout son potentiel lors de la dégustation.
