Avis Viniou
Ce Sancerre Rouge 2020 Cuvée Prestige Vieilles Vignes du Domaine La Gemière est une belle expression du pinot noir issu de vieilles vignes. Le millésime 2020, marqué par un climat plutôt chaud et équilibré, offre au vin de la concentration, tout en gardant une fraîcheur caractéristique. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, enracinées dans des sols argilo-calcaires et silex particulièrement réputés de l’appellation Sancerre. La vinification soignée met l’accent sur une extraction douce afin de préserver la finesse aromatique du cépage, tout en lui apportant une structure intéressante pour la garde.
Sancerre est surtout célèbre pour ses vins blancs, mais le terroir donne naissance à quelques rouges expressifs, élégants, dont ce flacon est un digne représentant. La région des vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des hivers froids et des étés ensoleillés. Les vignes puisent profondeur et minéralité dans des sols composés de caillottes, de terres blanches et de silex, qui confèrent au vin une typicité unique, à la fois légère et racée. L’histoire viticole de Sancerre remonte au XIIe siècle, et le pinot noir y a toujours été cultivé en parallèle du sauvignon blanc, bien qu’en quantités plus modestes.
Ce Sancerre rouge se mariera parfaitement avec des charcuteries fines, un magret de canard rosé ou encore un filet de sandre grillé, pour jouer sur le contraste terre-mer. Les fromages régionaux tels que le crottin de Chavignol, légèrement affiné, seront également de belles alliances. Pour des menus plus élaborés, pensez à une caille farcie aux champignons ou à une tourte de gibier, qui sauront mettre en valeur sa délicatesse tannique et ses notes fruitées de cerise et de fraise des bois.
Je vous conseille de déguster ce Sancerre Rouge à une température de 14-16°C. Laissez-lui une légère aération en carafe s’il est jeune, cela permettra d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique. Ce vin peut se conserver encore 4 à 6 ans dans de bonnes conditions, évoluant vers des arômes de sous-bois et de réglisse typiques du pinot noir de Loire.
